hausbrot

しっかりとした酸味と素朴な穀物の香りをたたえたサワードウブレッドは、日々の食卓にも穏やかなランチタイムにも特別な満足感を添えてくれます。浅草橋にあるhausbrotでは、丁寧に焼き上げられるドイツ仕立てのパンと、それに寄り添うデリやトーストが並びます。

食事の時間をゆったり過ごすなら、「フムスと季節の野菜デリプレート」が頼もしい選択肢です。スライスされたサワードウブレッドに、なめらかなフムスと色鮮やかな旬の野菜デリが盛り合わされ、ヴィーガン仕様を選ぶこともできます。パンの持つ豊かな風味とフムスのコク、みずみずしい野菜の組み合わせは食べ応えがありながら重たさを感じさせません。少し軽めに楽しみたいときには、小さな盛り合わせのプレートも用意されています。

甘味を合わせたい気分なら、「ラブネと季節の自家製ジャムのトースト」に惹かれます。水切りヨーグルトから作られるフレッシュなラブネチーズのまろやかさに、季節の手作りジャムが果実味を添え、サワードウの生地と絶妙に響き合います。焼き菓子にはスパイスサワードウバナナブレッドや、くるみが詰まったクッキーもあり、ちょっとしたブレイクに合わせるのも心地よい時間です。

飲み物は、Galitebe Coffeeのエチオピア産豆を使ったエスプレッソやカフェアメリカーノのほか、オーツミルクラテも選べます。さっぱりとしたミントとレモンのコーディアルソーダや季節のハーブティー、ドイツビールのシェッファーホッファーなど、気分や時間帯に合わせてグラスを選ぶ楽しみもあります。

白を基調としたすっきりと整った空間には静かな空気が流れ、食事や飲み物を引き立てる器が自然な温かみを添えています。パンのテイクアウト利用はもちろん、ゆったりと席について身体にやさしい一皿を味わいたい日に立ち寄りたい場所です。